1 kilo topak söğürmelik balcan (patlıcan)

1 baş sarımsak

1 kase yoğurt

Yarım kilo kıyma

 

maydanoz ve toz biber

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kase yoğurt

 

Patlıcanları ya ocağın üzerinde ya da fırın ızgarasında közleyelim ve kabuğunu soyup incecik kıyın.

Hazır hale getirin, diğer yandan kıymamızı yağda kavurun ve içine biraz tuz ve pul biber atın.

Sonra sarımsaklı yoğurda katıp iyice karıştırıp bir tepsiye veya borcama yayın.

Sonra üzerine kavrulan kıymayı döküp süsleyin. Maydanozları kıyıp dökün. 

Not. Patlıcanların kabuğunu soyup suda haşlayarak yapınca harika oluyor deneyin derim fakat orjinali közlenmesi.