İşte Cevaplar
Cevap : Baklava pişirmenin püf noktaları
Baklava hamuruna maya ya da kabartma tozu konmaz. Klasik baklava hamurunda un, yumurta, su, tereyağı gibi malzemeler olur. Hamurun en önemli püf noktası ise içerisine sirke ilave etmek. Sirke ilavesiyle baklavalar o kıyır kıyır dokusunu daha kolay kazanır ve şekerlenmez. Ev yapımı baklavanın yine lezzetini arttırmak için içerisine yoğurt ve süt de ekleyebilirsiniz. Tabi bu kısmı isteğe bağlı. Hamur biraz sert olacağı için bezeleri açmak için mutlaka nişasta kullanmak da bir diğer püf noktası. Evde kurumayan, tam kıvamında, incecik baklava hamuru yapmak isteyenlere şuradan alalım: Ustalarını Bile Kıskandıracak Püf Noktalarıyla: Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?
Baklavanin-puf-noktalari1
Hamurları da açtıktan sonra sıra geldi tepsiye dizmeye ve iç harçla buluşturmaya. Tepsiye dizmeden önce tereyağını eritip üzerinde oluşan köpüklerini almayı unutmayın. Tereyağının köpüklü kısmını baklavaya sürerseniz ya da üzerine gezdirirseniz çok kolay yanmasına neden olabilirsiniz. İstediğiniz altın sarısı şahane rengi sağlamak için bu aşama oldukça önemli. Yine baklavanın tabana yapışmaması için tepsinin tabanını bir fırça yardımıyla mutlaka yağlamanızı öneririz. Arkasından İlk baklava yufkanızı serin ve katların arasına tereyağı sürün. Beze sayınızın yarısına geldiğinizde (örneğin 40 kat baklavalık yufkanız var 20.yufkayı serdiniz, bu şekilde düşünebilirsiniz) ortasına fıstık ya da cevizinizi serin. Fıstıklı baklava yapacaksanız önerimiz hem file hem de toz Antep fıstığını birlikte kullanmanız. Ardından geriye kalan katları yine aralarına yağ sürerek dizin. Şekil verme aşamasında cetvel yardımıyla dilimler belirlemenizi öneririz.
baklavanin-puf-noktalari2
Baklavanızın pişirme aşamasına geldi sıra. Pişirmeden önce üzerine eritilmiş ve üzerindeki köpükleri alınmış aynı zamanda da oda sıcaklığında dinlendirilmiş tereyağından gezdirin. Ardından önceden ısıtılmış sıcak bir fırına verin. Isının içerisine işlemesi için 195 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Sonrasında 180 dereceye düşererek ortalama 30 dakika kadar pişirmeye bırakın. Üzeri kızardığında fırından alın.
Baklava-şerbeti-nasil-yapilir
Sıra geldi en önemli şerbet hazırlığına. Baklavanın şerbetini hazırlarken tepsinizin ölçüsü oldukça önemli. Eğer orta boy bir tepsi kullanıyorsanız 3 bardak şekere 3 bardak su ilave ederek şerbetinizi hazırlayın. Burada oran bir su bardağı şekere bir su bardağı su şeklinde olmalı. 1'e 1 ölçü kullanmanız oldukça önemli. Diğer şerbetli tatlılara nazaran daha yoğun bir şerbet hazırlamak gerekiyor.
Baklavanin-puf-noktalari3
Yine baklavanın şerbetini dökme aşaması da baklavanın hamurlaşmaması için kritik noktalardan biri. Baklavanız sıcak şerbetiniz de sıcak olmalı.
Diğer Cevaplara Gözat
Baklava hamuruna maya ya da kabartma tozu konmaz. Klasik baklava hamurunda un, yumurta, su, tereyağı gibi malzemeler olur. Hamurun en önemli püf noktası ise içerisine sirke ilave etmek. Sirke ilavesiyle baklavalar o kıyır kıyır dokusunu daha kolay kazanır ve şekerlenmez. Ev yapımı baklavanın yine lezzetini arttırmak için içerisine yoğurt ve süt de ekleyebilirsiniz. Tabi bu kısmı isteğe bağlı. Hamur biraz sert olacağı için bezeleri açmak için mutlaka nişasta kullanmak da bir diğer püf noktası. Evde kurumayan, tam kıvamında, incecik baklava hamuru yapmak isteyenlere şuradan alalım: Ustalarını Bile Kıskandıracak Püf Noktalarıyla: Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?
Baklavanin-puf-noktalari1
Hamurları da açtıktan sonra sıra geldi tepsiye dizmeye ve iç harçla buluşturmaya. Tepsiye dizmeden önce tereyağını eritip üzerinde oluşan köpüklerini almayı unutmayın. Tereyağının köpüklü kısmını baklavaya sürerseniz ya da üzerine gezdirirseniz çok kolay yanmasına neden olabilirsiniz. İstediğiniz altın sarısı şahane rengi sağlamak için bu aşama oldukça önemli. Yine baklavanın tabana yapışmaması için tepsinin tabanını bir fırça yardımıyla mutlaka yağlamanızı öneririz. Arkasından İlk baklava yufkanızı serin ve katların arasına tereyağı sürün. Beze sayınızın yarısına geldiğinizde (örneğin 40 kat baklavalık yufkanız var 20.yufkayı serdiniz, bu şekilde düşünebilirsiniz) ortasına fıstık ya da cevizinizi serin. Fıstıklı baklava yapacaksanız önerimiz hem file hem de toz Antep fıstığını birlikte kullanmanız. Ardından geriye kalan katları yine aralarına yağ sürerek dizin. Şekil verme aşamasında cetvel yardımıyla dilimler belirlemenizi öneririz.
baklavanin-puf-noktalari2
Baklavanızın pişirme aşamasına geldi sıra. Pişirmeden önce üzerine eritilmiş ve üzerindeki köpükleri alınmış aynı zamanda da oda sıcaklığında dinlendirilmiş tereyağından gezdirin. Ardından önceden ısıtılmış sıcak bir fırına verin. Isının içerisine işlemesi için 195 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Sonrasında 180 dereceye düşererek ortalama 30 dakika kadar pişirmeye bırakın. Üzeri kızardığında fırından alın.
Baklava-şerbeti-nasil-yapilir
Sıra geldi en önemli şerbet hazırlığına. Baklavanın şerbetini hazırlarken tepsinizin ölçüsü oldukça önemli. Eğer orta boy bir tepsi kullanıyorsanız 3 bardak şekere 3 bardak su ilave ederek şerbetinizi hazırlayın. Burada oran bir su bardağı şekere bir su bardağı su şeklinde olmalı. 1'e 1 ölçü kullanmanız oldukça önemli. Diğer şerbetli tatlılara nazaran daha yoğun bir şerbet hazırlamak gerekiyor.
Baklavanin-puf-noktalari3
Yine baklavanın şerbetini dökme aşaması da baklavanın hamurlaşmaması için kritik noktalardan biri. Baklavanız sıcak şerbetiniz de sıcak olmalı.
Diğer Cevaplara Gözat