Cevap : Besinler içindeki sıvıları nedeni ile uygun olmayan ortamlarda bulunduğu zaman bozulma eğilimi gösterir. Kurutarak içerisindeki suyu aldığımız zaman bakterilerin üreyecek ortamı azalıyor ya da ortadan kalkıyor. Bu yüzden kurutulmuş ya da reçeli yapılmış besinler daha uzun süre bozulmadan kalabiliyor.

---

---

Diğer Cevaplara Gözat

Cevap : Konserve yiyecekler, geleneksel olarak yiyecekleri muhafaza etme yöntemlerinden biridir. Isı uygulaması ile mikroorganizmalar, toksinler ve enzimler inaktive edilir veya yok edilir ve bu şekilde yiyeceklerdeki bozucu ve zararlı etkiler ortadan kaldırılır. Böylece uzun süre saklanabilir. Kurutmada aynı şekilde içindeki sıvı kuruyunca bozulma olayı yavaşlıyor kurutulan besinleri üzerindeki bakteri ve microorganizmalar yaşama imkanı kalmadığı için uzun süre kullanılabilir.

Kısace her iki yöntemde de bakteri ve microorganizmaların etkisiz hale gelmesi ve üremelerinin önüne geçilmesi söz konusudur.