Cevap : Gıdalarda bakteri, küf ve mantar gibi mikroorganizmaların üremesini engelleyen koruyucu maddenin genel adı verilenlerden hangisidir?
A) Antioksidanlar
B) Antimikrobiyaller
C) Asit düzenleyiciler
D) Emülsiyonlaştırıcılar

Açıklama: Antimikrobiyel madde = Mikroorganizmaların üremelerini engelleyen veya onları öldüren fiziksel, kimyasal ve biyolojik maddelerdir..

---

---

Diğer Cevaplara Gözat

Cevap :

Gıdalarda bakteri küf ve mantar gibi mikroorganizmaların üremesini engelleyen koruyucu maddenin genel adı nedir sorusunun cevabı:

Benzoik Asit (E 210 - 213): Benzoik asit ve tuzları maya ve küflere karşı etkilidir. Benzoik asit insanlarda astım ve alerjiye neden olabilmektedir.

Gıdalarda genellikle benzoik asitin sodyum tuzu kullanılmaktadır.

1. Eklendiği gıdanın tadını etkiler.
2. Sos, ketçap, mayonez,
3. Turşu, zeytin ezmesi, sofralık zeytin
4. Margarin marmelat meyve suyu ve konserveleri,
5. Gazlı içecekler,
6. Yumurta ürünlerinde kullanılmaktadır.

Koruyucular E 200 OLARAK GEÇER.