Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Yapılışı

1. Şerbeti için su ve şekeri bi tencereye alıp kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte kaynatıp limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Tüm hamur malzemelerini bir kaba alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Tırtıklı sebze kesme aparatıya da bir süzgeç üzerinde hamuru açıp ortasına bolca ceviz ekliyoruz.
5. İki ucu ortada birleştirip kapatıyoruz. Hafifçe üstüne bastırıp ters çevirerek tepsiye diziyoruz.
6. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Fırından çıkan tatlıya tamamen soğumuş olan şerbeti döküp en az 3-4 saat şerbetini çekmesini bekleyip servis yapıyoruz.