Karbonhidrat, doğada en bol bulunan temel organik maddedir, vücudumuz için besin ve enerji kaynağıdır. Kanın pıhtılaşmasında, üreme ve bağışıklık sisteminde önemli rol oynar. Sağlıklı karbonhidrat kaynakları arasında kepekli ekmek, baklagiller, tam tahıllar, düşük yağlı süt ürünleri, meyveler ve sebzeler bulunur.
Karbonhidratı yeterince tüketmezsek sağlımız açısından sebep olacağı sonuçlar:

1. Karbonhidrat eksikliği kısa vadede baş ağrısı, halsizlik, bulantı, ishal ve sinirlilik görülebilir.
2. Vücut gelişimimiz durur ve kas kütlemiz azalır.
3. Vücuttaki su miktarı azalır.
4. Enerji kaybına, erken yorgunluğa neden olur.
5. İyileşmede yavaşlamaya yol açabilir.
6. Kan şekeri değişir.
7. Kalp hastalıklarına sebep olabilir.
8. Diyabet riski artar.
9. Ruh halimiz olumsuz etkilenir.
10. Spor faaliyetlerini ve enerji gereken ağır işleri yapmakta zorluk yaşamamıza sebep olur.