* Karbonhidratlar vücudun ısı ve enerji gereksinimi karşılar.Bir insan günlük enerji gereksiniminin %55-65′ini karbonhidratlardan sağlar.

* Basit şekerlerden olan glikoz, beyin ve sinir sisteminin temek enerji kaynağıdır.

* Su ve elektrolit dengesini karşılar.

* Karbonhidratlar glukoza (şekere) dönüştürülerek vücuda enerji sağlarlar. Enerjinin daha uzun süreli depolanması için bir kısmı yağa dönüştürülür. Yüksek lifli nişastalı karbonhidratlar şekeri yavaş şekilde kana vererek, sağlıklı ve dengeli bir diyette vücudun ana enerji kaynağını oluşturur.

*Lif bakımından yeterince zengin karbonhidratlar tüketmek, kabızlık ve hazımsızlık gibi sindirim problemlerini önlemeye yardımcı olabilir. 

* Polisakkarit olan posa, bağırsak hareketleriyle beraber basit şekerlerin emilimini dengeler. Posa ayrıca, kolesterolün geri emilimini engelleyen ya da geciktirerek, kandaki kolesterolün dengelenmesini sağlar

Süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz, bağırsaklardan kalsiyumun emilimini sağlar.

* Karbonhidratlar glukoz seviyeleri üzerinde büyük etkiye sahiptir, aynı zamanda kalsiyum, demir, B vitaminleri içeren önemli besin kaynaklarıdır. Belirli bir gıdaya odaklanmaktan veya diyetinizden çıkarmaktan ziyade işlenmemiş karbonhidrat içeren dengeli beslenme, yeterli uyku, fiziksel aktivite sağlıklı olmanızı sağlar.