Malzemeler:

1. 500 gram dana kuşbaşı
2. 2 adet patates, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
4. 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
5. 2 diş sarımsak, ezilmiş
6. 1 yemek kaşığı domates salçası
7. 1 su bardağı sıcak su
8. 1 çay kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı karabiber
10. 1 çay kaşığı pul biber
11. 1 çay kaşığı kekik
12. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
13. 1 yemek kaşığı yoğurt
14. 1 diş sarımsak, ezilmiş
15. 1 tutam maydanoz, ince kıyılmış

Yapılışı:

1. Etleri bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
2. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve eti ekleyip kavurun. Etler suyunu çekince soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyip kavurun.
5. Sıcak suyu ekleyip kaynatın.
6. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 15-20 dakika pişirin.
7. Bu arada patatesleri kızgın yağda kızartın.
8. Etler piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine patatesleri ekleyin.
9. Yoğurt, sarımsak ve maydanozu karıştırıp servis tabağına alın.
10. Çökertme kebabının üzerine yoğurt sosunu gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları:

1. Etleri marine ederek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
2. Etleri kızartırken çok fazla kavurmayın, aksi takdirde sertleşecektir.
3. Patatesleri kızartırken çok fazla kızartmayın, aksi takdirde yumuşamayacaklardır.
4. Yoğurt sosunu dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!