Cevap : Tandırda susuz pişirilen geleneksel yemeklerimizden biri nedir:

Biryan ya da Püryan anlamı:

1. Tandırda susuz pişirilen kebap
2. Tavada susuz olarak kızartılan et,kebap
3. Kuyuda odun ateşiyle pişirilen, koyun etinden kebap
4. özel olarak yapılmış kuyuda,odun ateşiyle pişirilen bir tür kebap

Toprakta açılan yaklaşık 2,5 metre derinliğinde ve çamurla sıvanmış olan tandırların dibine odun ateşi yerleştiriliyor, ateşin üzerine bakır bir kazanla kemikli etler yerleştiriliyor ve kuzu bu çukura bir askıyla sarkıtılıyor, çukurun kapağı da kapatılıyor ve kuzu havayla hiç temas etmeden, altta pişen kemikli etlerin buharıyla yavaş yavaş ve oldukça uzun bir sürede pişiriliyor.

---

---

Diğer Cevaplara Gözat