İşte Cevaplar
Cevap :
Taze Fasulyeyi Dipfrize Koyma Yöntemleri
Sebzelerin kaynar suda haşlanıp ardından soğuk su ile ıslatılmasına şoklama denir. Sebzelerin tadında, renginde değişiklik olmaması ve besin değerlerinin yitirilmemesi bakımından, şoklama yönteminl önemlidir.
Bu yöntem uygulanırken, önce fasulyeler güzelce yıkanmalıdır. Kenarlarındaki kılçıkların ve başındaki sapların temizlenmesi gerekmektedir. Ardından fasulyeler yemek yapılacak gibi kırılır. Bundan sonra bir tencerenin içine su koyulur ve kaynatılır.
Ayıklama, kırma ve yıkama işlemlerinden sonra fasulyeler kaynayan suda haşlanmalıdır.
Haşlama sırasında rengi değişmeye başlayınca suyun içinden çıkarılarak buzlu su ile doldurulmuş bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır. Süzgeç kullanılarak suyu güzelce süzdürülür. Temiz bir havlu ile kurulanır ve pay edilerek poşetlenir.
Bu etapta isteğe bağlı olarak, içerisine domates doğranabilir ya da rendelenebilir. Poşetlerin havası alınmalıdır ve sıkı bir şekilde bağlanarak derin dondurucuya yerleştirilmelidir.
Diğer Cevaplara Gözat
Taze Fasulyeyi Dipfrize Koyma Yöntemleri
Şoklama Yöntemi
Bu yöntem uygulanırken, önce fasulyeler güzelce yıkanmalıdır. Kenarlarındaki kılçıkların ve başındaki sapların temizlenmesi gerekmektedir. Ardından fasulyeler yemek yapılacak gibi kırılır. Bundan sonra bir tencerenin içine su koyulur ve kaynatılır.
Ayıklama, kırma ve yıkama işlemlerinden sonra fasulyeler kaynayan suda haşlanmalıdır.
Haşlama sırasında rengi değişmeye başlayınca suyun içinden çıkarılarak buzlu su ile doldurulmuş bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır. Süzgeç kullanılarak suyu güzelce süzdürülür. Temiz bir havlu ile kurulanır ve pay edilerek poşetlenir.
Bu etapta isteğe bağlı olarak, içerisine domates doğranabilir ya da rendelenebilir. Poşetlerin havası alınmalıdır ve sıkı bir şekilde bağlanarak derin dondurucuya yerleştirilmelidir.
Kavurma Yöntemi
Fasulyelerin başındaki sapları ve kenarlarındaki kılçıklar da güzelce ayıklanmalıdır. Yıkanan fasulyeler, suyu tam olarak süzdürüldükten sonra kâğıt havluyla veya bir bez üstünde kurulanmalıdır.
Ardından tencerenin içine bir miktar sıvı yağ eklenir ve tâze fasulye sıvı yağın içine koyulur. Ocağa alınır ateşte pişirilir.Yağda bir süre kavrulması sağlanmalıdır. Bu işlem uygulanırken, fasulyelerin tamamen değil de hafifçe kavrulmasına dikkat edilmelidir. Tâze fasulyeleri az bir miktar kavurarak buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya koyabiliriz.
Ardından tencerenin içine bir miktar sıvı yağ eklenir ve tâze fasulye sıvı yağın içine koyulur. Ocağa alınır ateşte pişirilir.Yağda bir süre kavrulması sağlanmalıdır. Bu işlem uygulanırken, fasulyelerin tamamen değil de hafifçe kavrulmasına dikkat edilmelidir. Tâze fasulyeleri az bir miktar kavurarak buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya koyabiliriz.
Çiğ Şekilde Saklamak
Öncelikle fasulyelerin dikkatli bir şekilde yıkanması gereklidir. Fasulyelerimizin kenarlarındaki saplarını da ayıklamamız gerekir.
Ardından fasulyelerin suyunu güzelce süzmeliyiz. Bunu süzgeç yardımı ile yapabiliriz.
Süzdüğümüz tâze fasulyeleri bir bezin üstünde ya da kâğıt havluyla kurulayabiliriz.
Daha sonra fasulyelerimizi yemeklik biçiminde kırarak, dondurucuya koymak üzere buzdolabı poşetlerine yerleştirmeliyiz.
Tâze fasulyeleri poşetlerken, poşetlerin içerisinde hava kalmamasına özen göstermeliyiz. Poşetlerin havasını iyice almalı ve ağızlarını sıkıca bağlamalıyız.
Yalnız çiğ şekilde saklamak fasulyeyi pişirirken lezzetini aldığından dolayı bu yöntemin kullanılması pek tavsiye edilmemektedir.
Ardından fasulyelerin suyunu güzelce süzmeliyiz. Bunu süzgeç yardımı ile yapabiliriz.
Süzdüğümüz tâze fasulyeleri bir bezin üstünde ya da kâğıt havluyla kurulayabiliriz.
Daha sonra fasulyelerimizi yemeklik biçiminde kırarak, dondurucuya koymak üzere buzdolabı poşetlerine yerleştirmeliyiz.
Tâze fasulyeleri poşetlerken, poşetlerin içerisinde hava kalmamasına özen göstermeliyiz. Poşetlerin havasını iyice almalı ve ağızlarını sıkıca bağlamalıyız.
Yalnız çiğ şekilde saklamak fasulyeyi pişirirken lezzetini aldığından dolayı bu yöntemin kullanılması pek tavsiye edilmemektedir.
Diğer Cevaplara Gözat