Nedir.Org
Soru Tara Cevapla Giriş


Cevap Ara?

14.756.348 den fazla soru içinde arama yap.

Sorunu Tarat
Kitaptan resmini çek hemen cevaplansın.

Yüksek sıcaklık enzim bozulurmu

Bu sorunun cevabı için bana yardımcı olur musunuz.

Bu soruya 3 cevap yazıldı. Cevap İçin Alta Doğru İlerleyin.
    Şikayet Et Bu soruya 0 yorum yazıldı.

    İşte Cevaplar


    mustafaboran

    • 2016-01-08 20:16:14

    Cevap : Protein yapılı olduğu için ve proteinler yüksek sıcakta denatüre olduğundan evet bozulur.
    Diğer Cevaplara Gözat
    Cevap Yaz Arama Yap

    Admin

    • 2016-01-09 05:44:14

    Cevap : Enzim için en uygun sıcaklık vücut sıcaklığıdır. Enzimler 0 derece ve 55 derece de etkin değildirler. Enzimler protein yapısında olduğu için, ortamdaki Sıcaklık değişmelerinden etkilenir. Enzimler belirli sıcak­lıkta çalışır. Enzimin en iyi çalışabileceği sıcaklığa optimum sıcaklık denir (30-35 °C). Daha düşük ve daha yüksek sıcaklık, enzimlerin çalışma hızını azaltır. Enzimlerin yapısı yüksek sıcaklıkta tamamen bozulurken, düşük sıcaklıkta bozulmaz. Soğuk, enzimin yapısını bozmadığı için, dondurmak sure­tiyle besin maddelerinin saklanması,enzimlerin inaktif hâle geçirilmesiyle sağlanır.
    Cevap Yaz Arama Yap

    Kerem Karagöz

    • 2016-01-09 07:18:44

    Cevap : evet bozulur sıcaklık 0 ın altında veya sıcaklık 35 in yukarısında olursa enzim bozulur ph ise 7 nin yukarısında enzim bozulur
    Cevap Yaz Arama Yap

    Cevap Yaz




    Başarılı

    İşleminiz başarıyla kaydedilmiştir.