Karbonhidratların tükürük sıvısındaki enzimlere küçük parçalara ayrılması fiziksel midir kimyasal mı sorusunun cevabı:

Ağızda hem kimyasal hem de mekanik sindirim gerçekleşir.Çiğneme olayı mekanik sindirimken, tükürük içinde bulunan enzimlerle de kimyasal sindirim gerçekleşmiş olur.

 

Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar karbonhidratlar dişler ve dil yardımıyla fiziksel sindirime uğrar ve  ağızda  tükürük sıvısı ile kimyasal sindirim olur. Yani  karbonhidratların tükürük sıvısı ile sindirilmesi kimyasal bir sindirimdir.

 

Sindirim yaşamsal faaliyetlerin devamının sağlanması için gerekli olan enerjiyi sağlayacak olan besin maddelerinin en küçük hallerine ayrılmasına sindirim denir.

Sindirimin iki çeşidi vardır. Mekanik sindirim ve kimyasal sindirim olarak ikiye ayrılır.

Mekanik( fiziksel) sindirim;besinlerin kas hareketleri ve çiğnemeyle küçük parçalara ayrıştırılmasıdır. Mekanik sindirimin gerçekleşmesiyle besinlerin temas yüzeyi arttırılarak sindirim enzimlerinin tüm besin yüzeyine kolay şekilde etki etmesi sağlanmış olmaktadır.

Kimyasal sindirim ise besinlerin parçalanmasının enzim yoluyla gerçekleşmesidir. Kimyasal sindirimle besinler hücre zarından kolaylıkla geçebilecek küçüklükte parçalara ayrılması sağlanır.

 

Ağızda hem kimyasal hem de mekanik sindirim gerçekleşir.Çiğneme olayı mekanik sindirimdir, tükürük içinde bulunan enzimlerle de kimyasal sindirim gerçekleşir.

Karbonhidratların sindirilme işlemi de ağızda başlar. Yutak ise besinlerin ağızdan geçip yemek borusuna ilerlemesini sağlar. Yutkunma sırasındaysa yutakta bulunan küçük dil soluk borusunu kapatır. Ardından yemek borusundan besinlerin geçişini sağlar. Yutakta herhangi bir sindirim gerçekleşmez sadece besin iletimi olur. Yemek borusu ise esnek ve kaslı olan bir yapıdadır ve alınan besinlerin mideye iletilmesini sağlar. Düz kaslardan oluşan yemek borusunda herhangi bir sindirim olmaz. Ardından sindirim sisteminin en geniş bölümü olan mideye gelen besinler burada hem kimyasal hem de mekanik sindirime uğrar. Midede bulunan enzimler ve mide öz suyu besinlerin kimyasal olarak sindirilmesini sağlarken; mide sindirim sırasında kaslarını kasar ve gevşetir bu şekilde de besinler mekanik sindirime uğrar. Proteinlerin sindirilme işlemi ise mide de başlar.